โครงการกำลังใจฯ อบรมแต่งหน้าเค้กขั้นสูง
ณ รจ. กลางจังหวัดตราด
เมื่อวันที่ 11 - 13 กุมภาพันธ์ 2562 โครงการกำลังใจในพระดำริพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยา ได้จัดโครงการฝึกวิชาชีพแต่งหน้าเค้กขั้นสูง ณ เรือนจำกลางจังหวัดตราด โดยมีนายเอกลักษณ์ ประเสริฐสุข วิทยากร และนางสาวศรุดา มงคลรัตน์ ผู้ช่วยวิทยากร เป็นผู้ฝึกสอนทำขนมวากาชิ (Wagashi) มีผู้ต้องขังหญิงเข้าร่วมการอบรมจำนวน 12 คน
- วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2562 วิทยากรได้สอนขั้นตอนทำขนมวากาชิ (Wagashi) โดยเริ่มตั้งแต่การผสมถั่วขาวกวนกับแป้ง ไส้ขนม เทคนิคการผสมสี และการขึ้นรูปแป้งเป็นดอกไม้ และให้ผู้เรียนทดลองทำดอกไม้เล็กๆ จัดเป็นช่อ
- วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2562 วิทยากรได้สอนทำดอกไฮเดรนเยีย (hydrangea) โดยใช้แม่พิมพ์และขึ้นรูปเป็นกลีบดอกไม้และจัดเป็นช่อ และแนะนำเทคนิคการจับคู่สีและการทำลายหินอ่อน (Marble)
- วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2562 วิทยากรได้สอนทำดอกกุหลาบ (Rose) และใบไม้ โดยใช้เทคนิคการคลึงกลีบดอกไม้,ใบไม้ให้บางและพลิ้วเสมือนจริง และนำมาประกอบกับตัวขนมวากาชิ วิทยากรได้แนะนำเทคนิคการปั้น การขึ้นรูปดอกไม้เพิ่มเติม การใช้สีและจัดวางองค์ประกอบของขนมให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น การอบรมฝึกวิชาชีพแต่งหน้าเค้กในครั้งนี้ ผู้เรียนให้ความสนใจและให้ความร่วมมือตั้งใจปฏิบัติเป็นอย่างดี
********************************
