โครงการกำลังใจฯ จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพด้านการประกอบอาชีพ วิชาชีพการแต่งหน้าเค้กขั้นสูง ครั้งที่ 2 ณ เรือนจำกลางระยอง
เมื่อวันที่ 27-29 มิถุนายน 2560 โครงการกำลังใจฯ สำนักกิจการในพระดำริพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา ร่วมกับสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพด้านการประกอบอาชีพ วิชาชีพการแต่งหน้าเค้กขั้นสูง ครั้งที่ 2 ณ เรือนจำกลางระยอง จังหวัดระยอง โดยมี นายเอกลักษณ์ ประเสริฐสุข อาจารย์ผู้สอนและ นางสาวศรุดา มงคลรัตน์ ผู้ช่วยสอน มีผู้ต้องขังหญิงที่เข้ารับการฝึกวิชาชีพฯ จำนวน 37 คน ในวันแรก ได้มีการสอนทบทวนขั้นตอนการใช้ส่วนผสมเค้ก แนะนำการใช้อุปกรณ์ สีตกแต่งและการปั้นแป้งให้เป็นรูปดอกกุหลาบ สอนทขนมวากาชิ (Wagashi) วันที่ 2 ได้ฝึกสอนการปั้นแป้งเป็นรูปใบไม้ การทำกลีบดอกไฮเดรนเยีย (Hydrangea) จากนั้นสอนการตกแต่งเค้กขั้นสูง โดยตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและใบไม้ที่ปั้นไว้ให้มีลักษณะสวยงามเพื่อเพิ่มมูลค่าของเค้กได้ และวันสุดท้ายของการอบรม ได้สอนใช้ศิลปะในการตกแต่งขนมวากาชิโดยใช้กลีบดอกไฮเดรนเยียมาประกอบให้เป็นดอกที่สวยงามเพื่อวางบนขนมวากาชิให้น่าทานมากขึ้น การอบรมวิชาชีพการแต่งหน้าเค้กขั้นสูงและขนมวากาชิดังกล่าว เป็นศิลปะและเอกลักษณ์ของขนมประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งเค้กก็ได้ และทำไส้ด้วยถั่วขาว ขนมวากาชิเป็นขนมที่แสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ความเป็นญี่ปุ่น ซึ่งใช้ในโอกาสพิเศษและงานพิธีการต่างๆเช่น พิธีแต่งงาน หรือพิธีชงชา เป็นต้น ส่วนใหญ่จะเป็นการปั้นรูปดอกไม้สวยงาม และยังสามารถเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ เพื่อสร้างอาชีพและแรงบันดาลใจให้กับผู้ต้องขังให้มีกำลังใจในการกลับคืนสู่สังคมหลังจากพ้นโทษ และไม่หวนกลับมากระทำผิดซ้ำอีก
***********************************************************
