สร้างโอกาส สร้างอาชีพแดนหญิงระยอง ด้วยเครปและเบเกอรี่
เมื่อวันที่ 18-19 มิถุนายน 2560 ผู้ต้องขังหญิงที่มีพื้นฐานเบเกอรี่ ณ เรือนจำกลางระยอง จำนวน ๒๐ คน เข้าร่วมฝึกวิชาชีพการทำเบเกอรี่ จากวิทยากรเจ้าของร้านกาแฟและเบเกอรี่ Inspire by inner คุณยงยุทธ ประกอบศิลป์และนางศิรินทร์ ประกอบศิลป์ โดยฝึกอบรมเมนูที่ต้นทุนต่ำ ไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ แต่มีรูปลักษณ์น่ารับประทานและราคาจำหน่ายสูง ทั้งนี้จะช่วยให้เมื่อพ้นโทษสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ ทั้งการส่งร้านกาแฟหรือจำหน่ายตามตลาดทั่วไป อาทิ เมนู เครปเค้กเรนโบว์ ขนมโรลยาวจากแผ่นเครป ขนมโรลยาวคาราเมล ขนมโรลยาวช็อกโกเลต เครปเย็นชนิดต่างๆ เช่น เครปฝอยทอง เครปบลูเบอรรี่ เครปสตรอเบอรี่ โดยเรียนรู้ตั้งแต่การการชั่ง ตวงส่วนผสม การเลือกใช้อุปกรณ์ การทอดแผ่นเครป การปาดวิปครีม การทำน้ำซอสชนิดต่างๆ สำหรับราดเครปเค้ก เช่น ซอสสตรอเบอรี่ ซอสส้ม ซอสชาเขียว และซอสชาไทย การทำตกแต่งลวดลาย การบรรจุกล่อง โดยในวันที่ 19 มิถุนายน 2560 พ.ต.รัฐกฤษณ์ ใจจริง ผู้บัญชาการเรือนจำกลางระยอง ได้ชิมผลงานเครปต่างๆ และหารือแนวทางการวางจำหน่ายและนำเสนอเมนูใหม่สู่ผู้บริหาร โดยจะนำเมนูใหม่ดังกล่าววางจำหน่ายแก่ผู้ต้องขังชายและหญิงภายในเรือนจำกลางระยองเพื่อเป็นการสำรวจตลาดและความต้องการในเบื้องต้น
***************************************
