วันศุกร์ที่ 2 พฤษภาคม 2568 พลอากาศเอก สมคิด สุขบาง กรมวังผู้ใหญ่ประจำพระองค์สมเด็จพระเจ้าลูกเธอเจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดาและรองประธาคณะกรรมการกองทุนกำลังใจในพระดำริพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรมการประกวดอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม ในเรือนจํา/ทัณฑสถาน ภายใต้และเครือข่ายโครงการกําลังใจในพระดําริพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา ณ เรือนจํากลางนครปฐม โดยมีนางพงษ์สวาท นีละโยธิน ปลัดกระทรวงยุติธรรม นางจิรภา สินธุนาวา รองปลัดกระทรวงยุติธรรม รองประธานกรรมการกองทุนกำลังใจฯ นายสหการณ์ เพ็ชรนรินทร์ อธิบดีกรมราชทัณฑ์ นายขวัญไชย สันติภราภพ ผู้บัญชาการเรือนจํากลางนครปฐม ผศ.ดร. ธนวิทย์ลายิ้ม คณบดีคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลกรุงเทพ เข้าร่วมพิธี 
สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภาฯ ได้ทรงเน้นการพัฒนาอาชีพ ที่รวมถึงอาชีพทำอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นอาชีพหนึ่งที่ทรงแนะนำวิทยากรที่มีชื่อเสียงมาให้ความรู้มาโดยตลอด คณะกรรมการกองทุนกำลังใจฯ ดำเนินงานตามแนวทางที่สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภาฯ พระราชทานมาตลอดจนถึงปัจจุบัน และเมื่อวันที่ 4 เมษายน 2568 คณะกรรมการกองทุนกำลังใจฯ ได้ร่วมประชุมและเห็นชอบกิจกรรมการประกวดการประกอบอาหารที่เป็นมาตรฐาน และพัฒนางานด้าน           คหกรรมศาสตร์ในเรือนจำ และทัณฑสถานภายใต้โครงการกำลังใจในพระดำริฯ รวมทั้งเรือนจำ และทัณฑสถานเครือข่ายที่นำแนวทางของโครงการกำลังใจฯ ไปขยายผล จำนวน 6 แห่ง ได้แก่ เรือนจำกลางนครปฐม, ทัณฑสถานหญิงนครราชสีมา, ทัณฑสถานหญิงชลบุรี, เรือนจำจังหวัดสระบุรี เรือนจำจังหวัดมุกดาหาร และเรือนจำจังหวัดระนอง โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริม และพัฒนาการฝึกอาชีพการทำอาหาร และขนมของเรือนจำในโครงการกำลังใจฯ และเรือนจำเครือข่ายที่มีความพร้อม ให้ความรู้กับผู้ต้องขัง และเจ้าหน้าที่เรือนจำในเรื่องต่าง ๆ เช่น ความรู้ด้านการประกอบอาหาร เทคนิคการประกอบอาหาร บรรจุภัณฑ์ การจัดตกแต่ง และนำเสนอ การคิดต้นทุน และโภชนาการ การออกใบประกาศนียบัตรผู้สัมผัสอาหาร เพื่อเป็นใบเบิกทางในการทำงานภายหลังพ้นโทษ การนำไปสู่การทดสอบ และยกระดับมาตรฐานฝีมือแรงงาน จากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน รวมถึงโอกาสในการทำงานเป็นเชฟ หรือผู้ช่วยเชฟ ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงาน โดยกิจกรรมดังกล่าวได้ร่วมประชุมกับคณะอาจารย์จากคณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ที่จะเข้ามาช่วยอบรมเจ้าหน้าที่ เพื่อเป็น ครู ก ในการนำความรู้ที่ได้กลับไปถ่ายทอดให้แก่ผู้ต้องขัง และในอนาคตจะเข้ามาช่วยพัฒนาเรื่องอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มของเรือนจำ/ทัณฑสถานให้ดีขึ้น เช่น การพัฒนาอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มให้เป็นแบบเพื่อสุขภาพ ให้สอดคล้องกับการป้องกัน และลดโรคเอ็นซีดี ในเรือนจำ รวมถึงการพัฒนาอาชีพในด้านอื่น ๆ เช่น งานฝีมือ และงานศิลปหัตถกรรมต่าง ๆ นอกจากนี้ ยังได้รับการสนับสนุนจากเรือนจำกลางนครปฐม ซึ่งเป็นสถานที่สำหรับการฝึกอบรม และการจัดการประกวด เนื่องจากเรือนจำกลางนครปฐม มีโรงประกอบอาหารที่ทันสมัย มีสตูดิโอเพื่อการประกอบอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มที่เป็นมาตรฐาน เหมาะสมที่จะเป็นที่สำหรับการให้ความรู้ และการจัดการประกวด อีกทั้ง เรือนจำกลางนครปฐมยังเป็นเรือนจำแห่งแรก และแห่งเดียวที่ได้รับใบประกาศมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) รวมถึงเข้าร่วมประกวดรางวัลออสการ์อาหารโลก Cookbook Awards ในปี 2567 ในชื่อ THE POWER OF STYLING : PRISON FOOD ซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศในประเภทสาขา ASIA Special Awards อีกด้วย เพื่อหารือแนวทางในการดำเนินงานการจัดกิจกรรมประกวดการประกอบอาหารของหวาน และเครื่องดื่ม โดยได้มีการแต่งตั้งคณะทำงานเพื่อจัดทำหลักเกณฑ์การประกวด แนวทางการพัฒนาอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มในเรือนจำ และทัณฑสถาน ทั้งที่เป็นอาหารและของหวาน Signature ของเรือนจำ และอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม ที่จะส่งเข้าประกวด โดยแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ 1. อาหารไทย (สร้างสรรค์เมนูได้ตามบริบทท้องถิ่น) 2. ขนมหวาน เมนูข้าวเหนียวมูน (หน้าขนมออกแบบสร้างสรรค์ได้เอง) 3. เครื่องดื่ม (ม็อคเทลสมุนไพรตามบริบทท้องถิ่น) และ 4. ของหวานที่เป็น Signature ของเรือนจำ และทัณฑสถาน 1 - 2 ประเภท เพื่อจะได้พัฒนาของหวานที่เรือนจำ/ทัณฑสถาน ดำเนินการอยู่แล้ว การจัดกิจกรรมประกวดอาหาร ของหวาน เครื่องดื่มในวันนี้เป็นการต่อยอดการพัฒนาทักษะทางอาชีพให้ผู้ต้องราชทัณฑ์ภายใต้ โครงการกำลังใจฯ ซึ่งจะเป็นทักษะและวิชาชีพติดตัวให้กับผู้ต้องราชทัณฑ์ได้เป็นอย่างดีต่อไป